I Cibi o Alimenti

L'energia per il nostro organismo è fornita dagli alimenti o cibi (derivanti dal mondo animale e vegetale) purchè essi siano assunti in maniera equilibrata dal punto di vista nutrizionale: spesso la nostra attenzione è attirata da tutti quegli alimenti che non sono propriamente sani, dei quali ci piace il sapore ma dei quali non si considera l'aspetto nutritivo.

Attraverso gli alimenti l'uomo assume acqua, grassi o lipidi, proteine, carboidrati o glucidi in quantità differenti a seconda del cibo ma maggiori rispetto a vitamine e sali minerali.

Schematicamente, possiamo dare vita a dei gruppi ben precisi in grado di classificare gli alimenti: il gruppo della carne, del pesce e dell'uova riguarda quei cibi che apportano parte delle vitamine del gruppo B e ferro, quello del latte e dei derivati fornisce proteine e calcio oltre alle vitamine del gruppo B.

Non dimentichiamo i cereali e i tuberi attraverso i quali assumiamo soprattutto carboidrati, e nemmeno i legumi (ferro, proteine di media qualità); il gruppo degli ortaggi e della frutta fa sì che l'uomo non si faccia mancare minerali, fibre, vitamina C e pro-vitamina A, mentre i grassi da condimento forniscono grassi.

Pertanto se la nostra alimentazione quotidiana annovera buona parte dei cibi appartenenti a questi gruppi, allora possiamo essere certi che il nostro organismo ha introdotto tutti i nutrienti essenziali; ma risulta comunque fondamentale proporzionare la quantità degli alimenti alle reali ed effettive esigenze dettate dal proprio organismo.